Der türkische Süden ist Mittelmeer in seiner schönsten Form. Denn er verbindet moderne Annehmlichkeiten mit alter Kultur, Freizeitspaß mit antiker Geschichte. Für Sonnenhungrige sind lange Strände das, was das Meer für Segler, Taucher oder Schnorchler ist. Aber auch Kinder, Kletterer und Archäologie-Fans kommen nicht zu kurz an einer Küste, an der schon Kleopatra badete. Gut 1000 Kilometer lang von Karien im Westen bis zum Kaukasus im Osten und über 3000 Meter hoch steigen die Toros Daglan, die Taurusberge, über der türkischen Südküste auf. Mit atemberaubenden Steilküsten, weiten Schwemmlandschaften, Süßwasserlagunen, Kaps mit Burgen, Waldtälern bis ans Meer und zahlreichen Buchten sucht diese Küstenlandschaft ihresgleichen in Europa.

Besonders charakteristisch ist die türkische Küche mit ihrem Mix aus der ursprünglichen einfachen nomadischen Kochtradition und der indischen, persischen, kurdischen und arabischen Küche sowie den Einflüssen aus dem Mittelmeerraum.

Zu den türkischen Spezialitäten gehören sowohl Backwaren wie die Pide und der Lahmacun, welche meist noch im Steinofen gebacken werden, als auch der traditionelle Döner Kebap.
Auch der Rucola Salat, scharfe Paprikasoßen und Oliven prägen die türkische Esskultur. Beim Aperitif unterscheidet man in der Türkei zwischen kalten und warmen Köstlichkeiten. So zählt hierzu sowohl eine Creme mit Schafskäse, Pfefferminze und Zitonensaft, als auch ein in Fett aufgebackenes Blätterteiggericht.

MERIAN Online by iPUBLISH GmbH