Die Mittelmeerküche steht für gesunde Ernährung. Denn gerade im Mittelmeerraum sind Krankheiten wie Herz-Kreislauferkrankungen, Bluthochdruck und Übergewicht viel seltener und die Lebenserwartung liegt viel höher als beispielsweise in Deutschland. Das liegt vor allem an der leichten, frischen, bekömmlichen und abwechslungsreichen Art zu kochen.
Trotz aller landestypischen kulinarischen Unterschiede gibt es einige Grundelemente in der Ernährungsweise, die die insgesamt positive gesundheitliche Wirkung der traditionellen mediterranen Küche ausmachen und sich in allen Ländern am Mittelmeer wieder finden.

Olivenöl:
Reduziert das Risiko der Herz-Kreislauferkrankungen und ist somit ein wertvoller Beitrag zu einer gesunden Ernährung. Olivenöl eignet sich für Salat, zum Dünsten von Gemüse, aber auch zum Braten und Frittieren (bis 180 °Celsius).

Obst und Gemüse:
Zum mediterranen Kochen gehört ebenfalls viel Obst und Gemüse, insbesondere Tomaten, Auberginen, Paprika und Zucchini. Obst und Gemüse kann man nicht genug essen, egal ob roh oder gekocht. Hauptsache, es ist frisch auf dem Tisch.

Knoblauch:
Schon seit Jahrtausenden ist die positive Wirkung von Knoblauch bekannt, und so geht in den traditionellen mediterranen Gerichten auch fast nichts ohne die Beigabe der schmackhaften Knolle. Knoblauch fördert die Durchblutung wodurch die Leistung von Körper und Gehirn verbessert wird.

Fisch und Meeresfrüchte:
In der typischen Mittelmeerküche kommt mehrmals die Woche frischer Fisch auf den Tisch, lecker in allen Varianten von gegrillt bis gebraten, gedünstet und gekocht oder als Vorspeise mariniert.

Fleischsorten:
Es werden viele verschiedene Fleischsorten wie zum Beispiel das Fleisch von Schaf, Ziege, Geflügel und vom Rind verwendet. Schweinefleisch wird dagegen weniger zum Essen gereicht.

Kräuter:
Oftmals Verwendung von aromatischen Kräutern wie Thymian, Rosmarin, Oregano und Basilikum

Allgemein:
· Keine Mahlzeit ohne Brot, viel Nudeln, Reis und Hülsenfrüchte
· Grillen heißt nicht immer gleich Fleisch zubereiten. In den Mittelmeerstaaten ist es keine Seltenheit, Fisch und sonstige Meeresfrüchte auf den Grill zu packen. Auch viele Obst- und Gemüsesorten, wie zum Beispiel Auberginen, Tomaten, Paprika und Zucchini finden ihren Weg auf den Grill.

Überzeugen Sie sich selbst und überraschen Sie Ihre Familie einmal mit einem anderen Geschmackserlebnis, an dem auch Vegetarier ihren Gefallen finden werden.